新鮮なイチゴを保存する前に、殻をむかないでください。 その理由は次のとおりです

イチゴは、美味しく繊細で、儚いものであると同時に愛される、貴重な夏の果物です。 劣化の過程は非常に速いので、食料品店の棚に新しく到着した紙パックの中にカビの生えたイチゴが見つかることがあります。 イチゴのカートン全体を一度に食べてしまう誘惑に駆られますが、私たちのほとんどはこの商品を長持ちさせたいと考えています。 しかし、適切な保存方法についてはたくさんの提案がありますが、皮をむいたイチゴを冷蔵庫で保存することはその中にはありません。

イチゴの皮むきは、食用の果肉を一切犠牲にすることなく茎と葉を取り除く効率的な方法で、すぐに消費したり、焼いてイチゴコブラーにしたり、イチゴのコンポートにしたりするのに最適な方法です。 ただし、殻を剥いたイチゴを冷蔵庫に入れて保存すると、イチゴが乾燥してしわが寄ってしまうため、賞味期限が短くなってしまいます。 さらに、イチゴは非常にデリケートなので、切るときに傷がつき、カビにさらされる危険性が高まります。 皮をむいたイチゴを保存する唯一の方法は、冷凍することです。

イチゴの皮を剥くのは、イチゴの保存に関して多くの禁止事項の 1 つにすぎません。 イチゴが腐る最大の原因は湿気です。水分はカビやその他の細菌の増殖を促進するためです。 細菌はすぐに繁殖するため、カビが生えたイチゴは、カートンを冷蔵庫に入れて保管する前に取り出して廃棄するのが最善です。

イチゴの保管に関するもう 1 つの悪いアイデアは、密閉容器です。 信じられないかもしれませんが、市販のイチゴのプラスチック容器の穴は意図的に作られたものです。 イチゴを乾燥状態に保つには、良好な空気循環が必要です。

カリフォルニア大学農業天然資源学部の食品の安全性の専門家は、イチゴは適切に保管すれば冷蔵庫で最大7日間保存できると主張しています。 新鮮なイチゴを保存する最も簡単な方法は、カートンを開け、カビの生えたイチゴを取り除き、洗わずに冷蔵庫に戻すことです。 イチゴの保存に関しては、少ないほど良い場合があります。このシンプルな方法により、イチゴを 1 週間一貫して新鮮でカビのない状態に保つことができます。

イチゴの賞味期限を延ばすもう 1 つの効果的な方法は、イチゴを酢溶液で洗い、軽くたたいて乾燥させてから、紙パックに戻すことです。 酢はカビの胞子の成長と増殖を抑制します。 さまざまな試験により、この方法でイチゴを冷蔵庫で 7 ～ 10 日間新鮮に保つことが示されています。 ただし、イチゴを十分に乾燥させないと、カビが生えないまでも、どろどろになってしまいます。